SPEISEKARTE
Wildwochen 2026
Wildwochen. Wenn das Blätterlaub sich zu verfärben beginnt, beginnen bei uns die «Wildwochen». Der Wald schenkt uns mit seinen Herbstfrüchten die idealen Beigaben zum edlen Wildbret. Aromatische Pilze und Beeren begleiten unsere Wild-Kreationen, zu denen wir auch die passenden erlesenen Weine anbieten. Freuen Sie sich auf unsere herzhaften wilden Köstlichkeiten, wenn die Tage wieder kürzer werden.
Tageskarte am Mittag
Montag-, Dienstag- und Freitagmittag (11.30 bis 13 Uhr) verwöhnen wir Sie mit unserem frisch gekochten Tagesmenu. Eine währschafte Suppe und ein Hauptgang mit Gemüse oder Salat für Fr. 21.00. Fünf saisonale à la carte Gerichte stehen zusätzlich zu Ihrer Wahl.
VORSPEISEN
Wildwochen 2026
Wildwochen
Chef’s Wildterrine im Rohschinkenmantel mit Kürbis-ChutneyFr. 21.00
Gebratene Entenleber auf Variation von der GewürzquitteFr. 26.00
Hauseigenes Hirschtrockenfleisch mit PreiselbeerschaumFr. 17.50
Wangener Ziegenfrischkäse mit schwarzen Nüssen und kleinem SalatbouquetFr. 18.50
Suppen
Hausgemachte Rehbouillon mit einer MaultascheFr. 14.00
Solothurner WysüppliFr. 13.00
Salate
Nüsslersalat mit Ei, Speck und CrôutonsFr. 17.00
Nüsslersalat mit EiFr. 14.00
Grüner SalatFr. 9.00
Gemischter SalatFr. 13.50
FISCH & VEGI
Wildwochen 2026
Fischgerichte
Felchenfilets aus dem Hallwilersee in Weissweinsauce mit ReisFr. 38.00
Vegetarisches
Wildgarnitur: Apfel mit Preiselbeeren, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Spätzli und WaldpilzsauceFr. 31.00
Bündner Capuns mit Rahm und Käse überbackenFr. 29.00
Gebratene Servietten-Brot-Knödel auf WaldpilzrahmsauceFr. 27.00
WILDGERICHTE
Wildwochen 2026
À la carte
Rehpfeffer nach Jägerart mit Silberzwiebeln, Champignons, Speck und Crôutons, Apfel mit Preiselbeeren und SpätzliFr. 36.00
Rehgeschnetzeltes in Preiselbeerrahmsauce und SpätzliFr. 41.00
Rehschnitzel Mirza, Waldpilzsauce, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Apfel mit Preiselbeeren und SpätzliFr. 49.00
Medaillon vom Rehrücken, Holundersauce, Herbstgemüse und panierte KartoffelkrokettenFr. 59.00
Hirschentrecôte, Pfefferrahmsauce, herbstliches Gemüse und frittierte KartoffelschnitzeFr. 57.00
Auf Vorbestellung (ab 2 Personen)
Wildfondue mit Hirsch, Wildschwein, Reh und Perlhuhn, dazu Eingemachtes und Saucen aus der Pöstliküche und frittierte Kartoffelschnitzepro Person Fr. 67.00
Rehrücken mit traditionellen Beilagen in zwei Gängen serviert
1. Gang: Apfel mit Preiselbeeren, Waldpilzrahmsauce, Rotkraut, Marroni und Spätzli
2. Gang: Rotweinbirne, Trauben-Rotwein-Sauce, Rosenkohl und Haselnuss-Spätzlipro Person Fr. 70.00
1. Gang: Apfel mit Preiselbeeren, Waldpilzrahmsauce, Rotkraut, Marroni und Spätzli
2. Gang: Rotweinbirne, Trauben-Rotwein-Sauce, Rosenkohl und Haselnuss-Spätzlipro Person Fr. 70.00
TRADITIONELLES
Wildwochen 2026
Kalbsschnitzel nach Wiener Art, Preiselbeeren und Pommes fritesFr. 39.00
Irisches Rindsfilet mit Pfefferrahmsauce, herbstliches Gemüse und gebratene ServiettenknödelFr. 62.00
Skoplier-Schnitzel, paniertes Schweinsschnitzel mit Tomaten, Champignons und Käse überbacken, Pommes fritesFr. 29.00
Schweinssteak Waldmeister, Waldpilzrahmsauce und SpätzliFr. 32.00
DESSERTS
Wildwochen 2026
Vermicelles
vom Brand aus Niederönz
mit hausgemachten Meringues und RahmFr. 10.00
mit Vanilleglace und RahmFr. 12.00
Coupe Nesselrode mit allemFr. 14.50
Rumtopf
mit Vanilleglace und RahmFr. 15.00
Käse
Zum DessertFr. 15.00 / 13.00
Hausgemachtes
Quittensorbet mit Dani’s QuittenbrandFr. 13.50
Caramelköpfli nach Grossmutter Art mit RahmFr. 10.00
Sorbet Trio, 3 hausgemachte SorbetsFr. 11.00
Kleine süsse Überraschung des TagesFr. 7.00
Unser Weintipp
Ein Glas Grüner Veltliner Eiswein 5 cl, Stift Klosterneuburg, Niederösterreich, PrädikatsweinFr. 12.50
Unser Spirituosentipp
Pflümli us em Pöstligarten, 40 % Vol., 2 cl, Brennerei Wyss, AttiswilFr. 8.50
Kaffeespezialitäten
Café Pompadour, mit Prunelle de Bourgogne und RahmFr. 9.50
Café Amaretto, mit Amaretto und RahmFr. 9.50
Irish Coffee, mit Tullamore Irish Whiskey und RahmFr. 11.00
Affogato al caffè, Vanilleglace mit EspressoFr. 8.00
WEINE
Wildwochen 2026
Zum Aperitif
Herbst-Cüpli, erfrischendes Cüpli mit hausgemachtem Beerensirup und Prosecco
Briem’s Roséli, Roséwein trifft Limette, Weingut Peter Briem, Ihringen-Wasenweiler, Deutschland
Cüpli Prosecco DOC, Cantina Montelliana, Asolo, Italien
Cüpli Visecco alkoholfrei, Pinot Meunier, Jörg Geiger, Schlat, Deutschland
Holunderblütenwein, Holunderblütenapéro ohne Alkohol
Unsere Neuentdeckung aus Spiez
aaper-0%, Quitte-Verjus, Spiezer | Alpine Weinkultur
Süsswein
Grüner Veltliner Eiswein, Stift Klosterneuburg, Niederösterreich
Weissweine
Solaris AOC Solothurn 2024, Weingut Le Patron, Vögelisholz, Riedholz
Weidmannsheil, Wild Wein Weiss 2023, Lukas Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum, Österreich
Rotweine
Weidmannsdank, Wild Wein Rot 2023, Lukas Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum, Österreich
MASC Assemblage rouge, AOC Valais 2022, The Wine Family, Schweiz
Il Chiarone, Toscana Governo IGT Barricato 2020, Nicola Barese, Giubiasco, Italien
Bitte beachten Sie auch unseren Wein des Monats. Eine grosse Auswahl überwiegend europäischer Weine finden Sie auf unserer Weinkarte.
Wasser für Wasser: Die Einnahmen des Hahnenwasserverkaufs spenden wir vollumfänglich für Wasser- und Bildungsprojekte der gemeinnützigen Organisation Wasser für Wasser in Luzern.